取材が来る店

メディアを熟知しなければ店は流行らない!!　マスコミとの上手な付き合い方、教えます!!

飲食事業においては「雑誌に載る」といったメディア露出があるかどうかが、勝敗を左右する。メディア、店舗設計・プロデュース、店舗経営の三つの実務に精通する著者が、メディアとの上手な付き合い方や、メディアの目を通して見た魅力的な店のあり方、店を流行らせるための広報術を伝授する。

吉野信吾

1958年生まれ。黄金期の雑誌『POPEYE』の編集者を経て、商業施設や飲食店舗の設計プ ロデュースを数多く手がける。投資計画から設計、メニュー開発、運営、経営までの一貫した業務経験が豊富。多彩なマスコミ・ネットワークを駆使したプロモーションと、数多くの出版プロデュースも手がける。なかでもラテンアメリカ・スタイルの内装設計プロデュースの先駆者。日経BP『流行る店』、マガジンハウス『もったいない』など著書多数。

代表的内装設計プロデュース店

1. 西麻布「エル・モカンボ」
2. 西麻布メキシカン・レストラン「ラ・エスコンディーダ」
3. 原宿メキシカン・レストラン「フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ」
4. 恵比寿「グレイト・アペタイザーズ」
5. テキーラ専門バー六本木「アガベ」、テキーラ専門バー京都「アガベ」
6. 六本木メキシカン・レストラン「ラ・コシーナ・ガブリエラ・メヒカーナ」
7. 麻布十番「ラッキー酒場」など

第1章 「取材が来る店」そのための「媒体と広報」

1. 飲食店は宣伝より広報
2. 「お店の広報は、雑誌に限る」という理由
3. 雑誌とテレビ、どっちがお得?
4. 露出効果はどの程度?
5. タブーな宣伝・広報活動って、な～んだ?
6. マスコミ受けする偏屈なお店の風評・評判
7. 露出が増えるための、ちょっとした融通
8. 広報マン気質で広報効果はぐんと上がる
9. 錆びてきたグルメ情報誌
10. メディアから窺い知る傾向と対策
11. 侮れない説明書き
12. 『書籍』に見る広報のなんたるか

第2章　「取材が来る店」そのための「店」

1. これから店を出す人へ。広報の仕掛け方
2. 物件立地が左右する広報効果
3. 目先の利益は経営哲学を超えていいのか
4. 本分を忘れたお店
5. 原点回帰
6. お店が生き延びる道は、身近なところに
7. ダメな店から学ぶ広報の原点
8. 検証思考

第3章　「取材が来る店」そのための「客」

1. お客に選ばれる店になるための選択肢
2. ターゲットは男性客? 女性客?
3. 憧れの喪失
4. 店主が狙う拡大路線と、客との温度差
5. ヘビーユーザーに進路をとれ
6. シニア・マーケットの琴線
7. 最終決定の重要度
8. 残飯は見た‼
9. 広報担当者なら養おう観察力

第4章　「取材が来る店」そのための「ネット」

1. グルメサイトの功罪
2. 食歴に、授業料を払わないネット世代
3. ネット予約客の正体は?
4. 電子クチコミの光と影
5. ネットビジネス併用のポイント